La tarte au sucre de Catherine.....

Aujourd'hui Catherine va réaliser avec l'aide de Fabienne, Ludo, Jimmy, Geoffrey et Sabrina de succulentes tartes au sucre dont voici la recette .......Bon appétit !

Pour une tarte :

Pour la pâte :

• 250gr de farine


• 1oeufs


• 75gr de beurre ou margarine


• 1 pincée de sel


• 1dl d'eau tiède


• 25gr de levure fraiche


• 1 grosse cuillère à soupe de sucre blanc

Faire revenir la levure dans l'eau tiède avec le sucre blanc

Mettre dans un saladier la farine , y creuser une fontaine et y mettre le beurre ramolli, l'oeuf et le mélange eau-levure et sucre. Sur le bord de la fontaine répartir le sel. Commencer à incorporer du bout des doigts les différents ingrédients pour former une boule de pâte homogène. Une fois réalisée prendre le pâton et le lancer 10 fois énergiquement sur le plan de travail. Le couvrir et mettre lever pendant environ 45 minutes ( la pâte doit doubler de volume).

Beurrer une platine à tarte et la fariner.

Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir un disque qui déborde légèrement de la circonférence de la platine. Couper l'excédent en passant le rouleau sur le bord. Piquer la pâte avec une fourchette ( 4 ou 5 fois)et la couvrir pour la laisser remonter.

Délayer un jaune d'oeuf avec 1dl de crème fraiche ou du lait.

Une fois la pâte prête la couvrir généreusement du mélange oeuf et crème et répartir le sucre blanc ou brun dessus. Ajouter quelques noisettes de beurre et enfourner dans un four chaud à 200° pendant environ 20 minutes.

Démouler et servir tiède ou froid

Bon appétit